Rustikaler Eintopf mit Parmesanpolenta Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund ohne Knochen Schweinerippchen im Landhausstil oder ohne Knochen Kalbsschulter oder runder Braten
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Keile schneiden
1 mittelgrüne oder rote Paprika, entkernt und grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 14, 5 Unzen können Tomatenwürfel
¼ Tasse trockener Rotwein
1 Teelöffel Instant Hühnerbrühgranulat
1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
½ Teelöffel Salz
2 Tassen zerrissener frischer Spinat (optional)
1 weiche Polenta oder gebratene Polenta
Rasierter Parmesankäse
Frischer Oregano oder Rosmarin (optional)

Schritt 1
Schneiden Sie das Schweinefett ab. Schweinefleisch in 1 1/2 bis 2 Zoll große Stücke schneiden oder Kalbfleisch in 1 1/2 Zoll große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleisch in heißem Öl anbraten. Fett ablassen; Fleisch beiseite stellen.
Schritt 2
In der gleichen Pfanne Zwiebel, Paprika und Knoblauch in dem verbleibenden 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen oder bis das Gemüse zart ist und unter gelegentlichem Rühren braun wird. Fügen Sie Fleisch, nicht abgetropfte Tomaten, Wein, Brühgranulat, italienisches Gewürz und Salz hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Decken Sie und kochen Sie ungefähr 1 Stunde für Schweinefleisch oder 45 Minuten für Kalbfleisch oder bis Fleisch sehr zart ist.
Schritt 3
Falls gewünscht, Spinat in die Fleischmischung einrühren. Servieren Sie den Eintopf mit Polenta oder gebratenem Polenta-Parmesan-Käse. Auf Wunsch mit frischem Oregano oder Rosmarin garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Pro Portion: 433 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 76 mg Cholesterin, 1443 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 28 g Protein).

Schritt 1
In einem großen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Maismehl, Wasser und Salz. Maismehlmischung langsam in heiße Milch einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Hitze reduzieren. 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung sehr dick ist, gelegentlich umrühren. (Wenn die Mischung zu dick ist, rühren Sie zusätzliche Milch ein.) Butter oder Margarine einrühren, bis sie geschmolzen sind.