Lachs-Nudelsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Korkenzieher Makkaroni oder mittelschalige Makkaroni
• 1 ½ Tassen Brokkoliblüten
• 4 Unzen Gruyère oder Schweizer Käse, in dünne, mundgerechte Streifen geschnitten
• ¼ Tasse geschnittene Radieschen
• ⅔ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 2 Teelöffel Weißwein Worcestershire Sauce
• ⅛ Teelöffel Knoblauchsalz
• 1 - 2 Esslöffel Milch
• 1 15, 5 Unzen Lachs, gekühlt
• Blattsalat

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Nudeln in kochendem Salzwasser 9 Minuten kochen. Fügen Sie Brokkoli hinzu; kehre zum Kochen zurück. Etwa 4 Minuten länger kochen, bis Nudeln und Brokkoli weich sind. Nudeln und Brokkoli abgießen. Mit kaltem Wasser abspülen. Nochmals abtropfen lassen.

• Schritt 2

  In einer großen Rührschüssel Nudeln, Brokkoli, Käse und Radieschen vermengen.

• Schritt 3

  Zum Dressing in einer kleinen Rührschüssel Mayonnaise- oder Salatdressing, Basilikum, Weißwein-Worcestershire-Sauce, Knoblauchsalz und ausreichend Milch verrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Das Dressing über die Nudelmischung gießen. Leicht mischen. Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 4

  Vor dem Servieren, falls erforderlich, etwas zusätzliche Milch in die Nudelmischung einrühren, um sie anzufeuchten. Lachs abtropfen lassen und schälen, Haut und Knochen verwerfen. Lachs unter die Salatmischung heben.

• Schritt 5

  Die Lachsmischung auf vier mit Salat ausgekleidete Salatteller verteilen. Nach Belieben mit Ananassalbei garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 641 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 101 mg Cholesterin, 999 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 36 g Protein).