Sassy Bohnen - und Naturreis - Chili Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen natriumreduzierte Gemüsebrühe
• 1 16 Unzen Glas Picante Sauce
• 2 Tassen Wasser
• 1 Unze 15 kann kein Salz-addierter Pinto oder rote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
• 1 15 Unzen können ohne Salz schwarze Bohnen hinzugefügt, gespült und abgetropft
• 1 15 Unzen Dose Kichererbsen ohne Salzzusatz, abgespült und abgetropft
• ¾ Tasse ungekochter brauner Reis
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 4 Unzen können grüne Chilischoten gewürfelt, undrainiert
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅓ Tasse fettfreier Joghurt
• ⅓ Tasse zerbröckelter Cotija-Käse oder geriebener fettarmer Monterey-Jack-Käse
• ¼ Tasse geröstete Kürbiskerne (Pepitas)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 3 1 / 2- oder 4-Quart-Langsamkocher werden Brühe, Picantesoße, Wasser, Pintobohnen, schwarze Bohnen, Kichererbsen, ungekochter Reis, Zwiebeln, Chilis, Chilipulver, Kakaopulver und Knoblauch kombiniert.

• Schritt 2

  Decke und koche bei schwacher Hitze 7 bis 8 Stunden lang oder bei starker Hitze 3 1/2 bis 4 Stunden lang.

• Schritt 3

  Zum Servieren Joghurt darüber geben und mit Käse und Kürbiskernen bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 415 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 937 mg Natrium, 61 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 22 g Protein.