Überbackener Mais Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 1 Tasse gehackte grüne oder rote Paprika
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen fettarme Milch
• 2 leicht geschlagene Eier
• 2 16 Unzen Packung gefrorener Vollkornmais, aufgetaut und abgetropft
• 2 Tassen weiche Semmelbrösel
• ¾ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform leicht mit Kochspray bestreichen. beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Paprika in 4 Teelöffeln Butter etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Mehl einrühren, bis das Gemüse überzogen ist. Milch auf einmal hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; vom Herd nehmen und beiseite stellen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel die Eier, den aufgetauten Mais, 1 Tasse Semmelbrösel, das Salz und den Pfeffer verrühren. Die eingedickte Mischung einrühren. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. In einem kleinen Topf die restliche Butter schmelzen. Die restlichen Semmelbrösel zum Überziehen einrühren. Über die Maismischung streuen.

• Schritt 3

  Unbedeckt in einem 325-Grad-F-Ofen 40 bis 45 Minuten backen oder bis die Mitte gerade eingestellt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 153 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 44 mg Cholesterin, 240 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 6 g Protein.