Überbackene Frühkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Antihaft-Kochspray
2 Pfund ganze kleine neue Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Margarine oder Butter
1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 ¼ Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 ¾ Tassen Milch
6 Tassen zerrissener Spinat oder 4 Tassen Broccoli Rabe, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 kleine rote Paprika, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
¾ Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel

Schritt 1
Eine ovale oder rechteckige 2-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen. beiseite legen. In einem großen Topf die Kartoffeln zugedeckt in mäßig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten oder bis sie weich sind garen. Abtropfen lassen und in eine extra große Schüssel geben.
Schritt 2
Für die Sauce 2 Esslöffel Margarine oder Butter bei mittlerer Hitze in der gleichen Pfanne schmelzen. fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder gerade bis zart. Mehl, Rosmarin, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Milch auf einmal unterrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind.
Schritt 3
Fügen Sie Spinat oder Broccoli Rabe und Paprika Kartoffeln hinzu. Vorsichtig mischen. Kartoffelmischung mit Sauce übergießen. Vorsichtig umrühren, bis eine Beschichtung vorliegt. Die Kartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben (die Auflaufform ist sehr voll). Auflaufform auf ein Backblech legen.

Schritt 4
Mit Käse bestreuen. Die restliche Margarine oder Butter schmelzen. Fügen Sie Brotkrumen hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Über den Käse streuen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 20 Minuten oder bis die Ränder sprudelnd und die Krümel goldbraun sind. Ergibt 10 bis 12 Portionen.