Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- MAKE-AHEAD-ANWEISUNGEN:
- Nährwertangaben
- Kandierte Zitronenscheiben
- Zutaten
- Richtungen
- Gebäck für einen Single-Crust Pie
- Zutaten
- Richtungen
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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Die Schale von zwei Zitronen fein genug zerkleinern, um 2 Esslöffel zu messen. Saft ein oder zwei der Zitronen, um 1/4 Tasse Saft zu messen. Saft zudecken, abkühlen lassen und schälen. Die restlichen zwei Zitronen schälen und alle weißen Mark wegschneiden. Schalen verwerfen. Die Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden. Samen entfernen und wegwerfen. Gießen Sie eine halbe Tasse Zucker in eine mittelgroße Schüssel. Top mit Zitronenscheiben; Mit einer weiteren halben Tasse Zucker bestreuen, um alles zu bedecken. Wenn nötig, vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Über Nacht abdecken und kalt stellen.
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Zum Füllen die restlichen 1 1/4 Tassen Zucker, Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. In einer mittleren Schüssel die Eier, die Milch, die Butter und den reservierten Zitronensaft und die Zitronenschale verquirlen. Fügen Sie die Eimischung der Mehlmischung hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Die gekühlte Zitronenscheiben-Zuckermischung vorsichtig unterheben.
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Gebäck für Single-Crust Pie vorbereiten und ausrollen. Legen Sie einen 9-Zoll-Tortenteller mit dem Teigkreis aus und schneiden Sie ihn. Crimpkante nach Wunsch. Füllung in mit Gebäck ausgekleideten Teller füllen. Um ein Überbrauen zu vermeiden, die Tortenränder mit Folie auslegen.
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20 Minuten backen. Folie entfernen. Noch etwa 40 Minuten backen oder bis sie gleichmäßig aufgebläht und hellbraun sind (die Füllung ist immer noch wackelig). Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Abdecken und innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen. Auf Wunsch Torte mit kandierten Zitronenscheiben belegen.
MAKE-AHEAD-ANWEISUNGEN:
Vorbereiten wie angegeben, außer nicht mit kandierten Zitronenscheiben belegen. Abdecken und bis zu 48 Stunden kalt stellen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 478 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 164 mg Cholesterin, 350 mg Natrium, 83 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 59 g Zucker, 8 g Protein.Kandierte Zitronenscheiben
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie Zitronen in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Samen entfernen. Rollen Sie Scheiben in Zucker, um gut zu beschichten. Eine sehr große Pfanne mit Antihaft-Kochspray bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zitronenscheiben in einer Schicht in der Pfanne anordnen. Pro Seite 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis sich Zucker auflöst und Zitronenscheiben glasig erscheinen (nicht anbräunen lassen). Übertragen Sie auf ein Stück Folie; komplett abkühlen. Rollen Sie abgekühlte Scheiben vor der Verwendung erneut in Zucker.
Gebäck für einen Single-Crust Pie
Zutaten
Richtungen
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In einer mittleren Schüssel Mehl und Salz verrühren. Backfett und Butter mit einem Mixer in erbsengroße Stücke schneiden.
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1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mehlmischung streuen; Mit einer Gabel werfen. Feuchtes Gebäck zur Seite der Schüssel schieben. Wiederholen Sie das Befeuchten der Mehlmischung mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis die Mehlmischung befeuchtet ist. Sammeln Sie die Mehlmischung zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält.
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Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre Hände, um das Gebäck leicht zu glätten. Rollen Sie das Gebäck von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm.
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Den Teigkreis um das Nudelholz wickeln. In einem 9-Zoll-Tortenteller ausrollen. Das Gebäck in einen Tortenteller geben, ohne es zu dehnen.
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Schneiden Sie das Gebäck bis zu 5 cm über den Rand des Tortentellers hinaus. Noch mit dem Rand des Tellers unter das zusätzliche Gebäck falten. Crimpkante nach Wunsch. Gebäck nicht stechen. Füllen Sie und backen Sie, wie in Rezepten verwiesen.
Nährwertangaben
Pro Portion:
