Fajitas aus Rindfleisch, Bohnen und Mais | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 rote Zwiebel, in dünne Keile geschnitten (1 Tasse)
• 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen Shredded Beef Master Recipe (siehe Rezept unten)
• 1 Dose mit 14, 5 Unzen Tomatenkompott nach mexikanischer Art, in Stücke geschnitten
• 1 Tasse gefrorener Vollkornmais
• 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
• 2 Teelöffel Chilipulver
• ½ Tasse entkernt und gehackte Gurke (1 klein)
• ½ Tasse geschälte und gehackte Jicama
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
• 6 7 Mehl Tortillas, erwärmt *
• ½ Tasse Sauerrahm und / oder gekaufte Guacamole

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Rinderhackfleisch, nicht abgetropfte Tomaten, Mais, Bohnen und Chilipulver unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Gurke, Jicama und Koriander unterrühren. Rindfleisch und Gemüse auf Tortillas verteilen. Top mit Gurkenmischung und Sauerrahm und / oder Guacamole. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

* Um Tortillas zu erwärmen, wickeln Sie sie in Folie ein und stellen Sie sie 10 Minuten lang in einen 350-Grad-Ofen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 367 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 40 mg Cholesterin, 521 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 26 g Protein.

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Geschreddertes Rindfleisch Master Rezept

Zutaten

• 3 - 3, 5 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck Schmorbraten
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Unze 14 kann Suppe
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Teelöffel trockener Senf
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Fett vom Schmorbraten abschneiden. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch zu einem 4 bis 5-Liter-Slow Cooker hinzu. Top mit Rindfleisch. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in den Herd passt. In einer mittelgroßen Schüssel Brühe, Worcestershire-Sauce, trockenen Senf, Thymian, Salz und Cayennepfeffer vermengen. Gießen Sie das Rindfleisch in den Herd. Abdecken und 11 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5-1 / 2 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen. Nehmen Sie Rindfleisch und Zwiebeln aus dem Herd und geben Sie die Säfte dazu. Mit zwei Gabeln das Rindfleisch zerkleinern und jegliches Fett wegwerfen. Fett aus Säften abschöpfen. Fügen Sie Zwiebel Rindfleisch hinzu; fügen Sie genug Säfte hinzu, um das Rindfleisch anzufeuchten. 2-Tassen-Portionen Rindfleisch in luftdichte Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Ergibt 6 Tassen.