Garnelenspieß und Zucchini mit Basilikumrahmsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 8 Unzen Behälter fettfreie oder leichte Sauerrahm
½ Tasse frisches Basilikum geschnitten
3 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
¾ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 ¼ Pfund frische oder gefrorene große Garnelen
2 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert und in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten (insgesamt ca. 1 Pfund)
2 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangen- oder Limettenschale
1 Esslöffel Orangensaft oder Limettensaft
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
5 Tassen zerkleinerter frischer Spinat, Rucola und / oder Romaine
Frische Basilikumblätter (optional)

Schritt 1
Für Saucen kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer saure Sahne, das Basilikum, den Schnittlauch, einen halben Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer. Abdecken und verarbeiten oder fast glatt rühren. Abdecken und servierfertig kühlen.
Schritt 2
Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Garnelen schälen und entkernen, dabei die Schwänze intakt lassen. Garnelen waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. * Bei langen Spießen Garnelen und Zucchini abwechselnd einfädeln und zwischen den Stücken 1/4-Zoll-Abstand lassen. In einer kleinen Schüssel Öl, Orangen- oder Limettenschale, Orangen- oder Limettensaft, Cayennepfeffer und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Garnelen und Zucchini gleichmäßig bestreichen.
Schritt 3
Legen Sie die Spieße direkt über mittelgroße Kohlen auf den gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills. Ca. 10 Minuten grillen, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Einmal wenden.
Schritt 4
Die zerkleinerten Gemüse auf einer Servierplatte anrichten. Top mit Spießen. Wenn gewünscht, Sauce mit Basilikumblättern garnieren. Sauce mit Spießen servieren. Ergibt 6 Portionen.