Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Mais-Koriander-Nudelsauce
- Zitronen-Kapern-Nudelsauce
- Petersilie-Paprika-Teigwarensoße
- Serviervorschläge
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen, gehackt, in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Fügen Sie halbierte Kirschtomaten oder gehackte frische Tomaten hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie 5 Minuten oder bis Tomaten weich sind und zerdrücken Sie gelegentlich mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Fügen Sie Nudelkochwasser oder natriumreduziertes Gemüse oder Hühnerbrühe und Salz hinzu. Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit frischem Basilikum oder Oregano bestreuen.
Mais-Koriander-Nudelsauce
Fügen Sie eine halbe Tasse gefrorenen, aufgetauten, gerösteten Vollkorn-Mais oder normalen Vollkorn-Mais und 1 Teelöffel fein gehackten, frischen Jalapeño-Pfeffer hinzu (Tipp, Seite xx). Verwenden Sie frischen Koriander für das Basilikum. Macht 1 3/4 Tassen.
Zitronen-Kapern-Nudelsauce
1 Esslöffel Rotweinessig, 1 bis 2 Teelöffel Kapern und 1/2 Teelöffel Zitronenschale unterrühren. Verwenden Sie frisches Basilikum. Ergibt 1 1/2 Tassen.
Petersilie-Paprika-Teigwarensoße
Verwenden Sie geschnittene statt gehackte Zwiebeln. 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce und 1 Teelöffel Chilipulver unterrühren. Verwenden Sie frische Petersilie für das Basilikum. Ergibt 1 1/2 Tassen.
Serviervorschläge
Toss Sauce mit 8 Unzen gekochten Nudeln, Löffel über gebratenem Schweinefleisch, als Pool unter Shrimps-Kabobs dienen und oben auf einem Open-Face-Putenburger.
Nährwertangaben
Pro Portion: 38 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 101 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 1 g Protein.
