Schlankere Nudeln primavera | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen geschnittene frische Pilze
• 1 Packung mit 9 Unzen gefrorene grüne Bohnen nach französischer Art
• ½ Tasse grob gehackte rote oder grüne Paprika
• ¼ Tasse Wasser
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Unze 12 kann fettfreie Milch verdampfen
• 4 Teelöffel Maisstärke
• ½ 8-Unzen-Packung fettarmer Frischkäse (Neufchatel), gewürfelt
• 3 Tassen heiß gekochte Rotini oder Fettuccine
• 1 mittelgroße Tomate, in Keile schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Sauce kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Pilze, grüne Bohnen, Paprika, Wasser, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und ca. 4 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse fast zart ist, gelegentlich umrühren. Nicht abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Milch und Maisstärke verrühren; in die Gemüsemischung einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Frischkäse unter Rühren zugeben, bis er geschmolzen ist.

• Schritt 3

  Zum Servieren die Sauce über heiße gekochte Nudeln gießen. Mit Tomatenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 352 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 25 mg Cholesterin, 359 mg Natrium, 54 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 17 g Protein).