Langsam gebackene Tomaten mit Knoblauch und Minze Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Kirsch- oder Traubentomaten
• ¼ - 0, 5 Tasse natives Olivenöl extra
• 7 Knoblauchzehen, geschält, der Länge nach gespalten und grüner Spross entfernt
• 1 Bund frische Minze, angeschnitten
• 1 - 2 Teelöffel grobes oder Flockensalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• geröstete Scheiben rustikales Brot
• Ziegenkäse (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 325 Grad vorheizen. Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  In einer nicht reaktiven (wie z. B. Steingut) 2-Liter-Auflaufform die Tomaten in einer Schicht verteilen. Gießen Sie Olivenöl auf, damit es sehr gut überzogen ist und sich eine dünne Schicht Öl auf dem Boden der Schüssel befindet. Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer dazugeben.

• Schritt 3

  Unbedeckt 45 bis 60 Minuten backen oder bis die Tomatenschalen sich teilen und erweichen, aber die Tomaten behalten ihre Form.

• Schritt 4

  Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren. Löffel oder Brei über geröstete Brotscheiben geben und mit Ziegenkäse servieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 178 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 423 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 4 g Protein.