Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Slow Cooker Zwiebel und Dill Bauernbrot:
- Slow Cooker Fenchel und Schwarzer Pfeffer Bauernbrot:
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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In einer extra großen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung schaumig ist.
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In einer kleinen Schüssel warme Milch und Knoblauch verrühren. Milchmischung, Joghurt, Thymian und Salz unter die Hefemischung rühren. In einer mittleren Schüssel Allzweckmehl und Vollkornmehl verrühren. Fügen Sie 2-1 / 2 Tassen der Mehlmischung der Hefemischung hinzu; rühren Sie sich gerade bis kombiniert. Schüssel mit Plastikfolie abdecken; 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die restliche Mehlmischung beiseite stellen.
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1-1 / 4 Tassen der restlichen Mehlmischung in den Teig rühren. Eine Arbeitsfläche mit der restlichen 1/4 Tasse Mehlmischung bestreuen. Den Teig auf die bemehlte Oberfläche geben. 2 bis 3 Minuten kneten (Teig wird klebrig; Mehlhände nach Bedarf). Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Das Innere eines 6-Liter-Slow-Cookers leicht mit Kochspray bestreichen. Den Boden des Herdes mit Pergamentpapier auslegen. Papier mit Kochspray bestreichen und gleichmäßig mit Maismehl bestreuen. Teigoberteil leicht mit zusätzlichem Allzweckmehl bestäuben; Den Teig mit gut bemehlten Händen zu einer "lockeren" Kugel formen. Den Teig in die Mitte des vorbereiteten Herdes legen.
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Decke zu und koche bei starker Hitze für 2-1 / 4 bis 2-1 / 2 Stunden oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 200 ° F anzeigt. Wenn möglich, drehen Sie den Geschirrbeutel zur Hälfte des Garvorgangs (Deckel nicht anheben).
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Broiler vorheizen. Entfernen Sie das Brot vom Herd, indem Sie es vorsichtig auf einen Rost stellen. ggf. Pergamentpapier abziehen. Laib aufrecht wenden und auf ein ungefettetes Backblech legen. 5 bis 6 Zoll von der Hitze für 3 bis 4 Minuten braten oder bis die Oberseite des Laibs hellbraun ist und die Oberfläche nicht mehr feucht ist. Übertragen Sie auf ein Drahtgestell; Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Slow Cooker Zwiebel und Dill Bauernbrot:
Bereiten Sie den Teig wie in Schritt 1 beschrieben vor, lassen Sie jedoch Knoblauch und Kräuter weg. Rühren Sie 1 Esslöffel Dillsamen und 1 Esslöffel gehackte getrocknete Zwiebel mit der Hefemischung, Joghurt, warmer Milch und Salz ein. Fahren Sie wie in Schritt 5 beschrieben fort. Wenn gewünscht, bestreichen Sie die Oberseite des Brotes vor dem Grillen mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit 1/4 bis 1/2 Teelöffel koscherem oder grobem Salz. Nährwertanalyse pro Portion: 133 Kalorien, 4 g Protein, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 1 g Gesamtzucker, 1% Vitamin A, 1% Vitamin C, 409 mg Natrium, 3% Calcium, 8 % Eisen
Slow Cooker Fenchel und Schwarzer Pfeffer Bauernbrot:
Bereiten Sie den Teig wie angegeben vor, ausgenommen Knoblauch und Kräuter. 2 Teelöffel Fenchelsamen und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit der Hefemischung, Joghurt, warmer Milch und Salz verrühren. Weiter wie angegeben. Nährwertanalyse pro Portion: 126 Kalorien, 4 g Protein, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Gesamtfett (0 g gesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 1 g Gesamtzucker, 0% Vitamin A, 0% Vitamin C 372 mg Natrium, 3% Calcium, 8% Eisen
Nährwertangaben
Pro Portion: 126 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 372 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein.
