Räucherlachs Club Sandwich | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ 8 Unzen Packung fettarmer Frischkäse (Neufchatel)
• 1 kleine Karotte, sehr fein gehackt
• 1 kleine Zucchini, entkernt und sehr fein gehackt
• 1 kleine rote oder gelbe Paprika, entkernt und sehr fein gehackt
• 2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• Salz
• Cayenne Pfeffer
• 12 Scheiben Sesamsauerteigbrot
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 6 Unzen dünn geschnittener Räucherlachs
• 1 ½ Tassen Baby-Spinatblätter
• 1 große Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

Für Gemüseaufstrich:

• Schritt 1

  Frischkäse, Karotte, Zucchini, Paprika und Schnittlauch in einer Schüssel verrühren. Nach Belieben Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden kühlen.

• Schritt 2

  4 Scheiben Brot mit Sauerrahm bestreichen. Lachs auf saure Sahne legen. Fügen Sie Spinatblätter hinzu. 4 weitere Scheiben Brot mit Gemüseaufstrich bestreichen; Auf Sandwichböden legen und mit der Seite nach oben ausbreiten. Gurkenscheiben darauf verteilen. Belegen Sie jedes Sandwich mit einer weiteren Scheibe Brot. Sandwiches in Viertel schneiden. Ergibt 8 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 194 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 18 mg Cholesterin, 690 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 10 g Protein).