Pizza mit geräucherter Forelle, Kartoffeln und Fenchel ii | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 kleine Yukon-Goldkartoffel (ungefähr 4 Unzen), in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
• Koscher oder Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 6 Unzen Ball No-Knead Pizzateig, aufgegangen
• 2 Esslöffel frischer Ricotta-Vollmilchkäse
• 2 Unzen geräucherte Forelle, in mundgerechte Flocken zerbrochen
• 3 Scheiben eingekaufte Zitrone
• ¼ kleiner Zwiebelfenchel, in hauchdünne Scheiben geschnitten (ca. 1/4 Tasse), dazu ein paar Wedel zum Garnieren
• 1 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
• 1 Teelöffel Milch

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 500 ° F. In einer großen gusseisernen Pfanne Kartoffelscheiben mit Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Pfanne fest mit Aluminiumfolie abdecken. Backen Sie ungefähr 10 oder 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich aber nicht gebräunt sind. Übertragen Sie die Kartoffeln auf einen Teller.

• Schritt 2

  Bereiten Sie den Broiler, die Bratpfanne oder den Backstein vor. Pizzateig ausrollen.

• Schritt 3

  Alle Beläge abmessen und bereithalten. Die Kartoffelrunden auf den Teig legen und 1 Zoll um den Rand der Kruste herum unbedeckt lassen. Dollop Ricottakäse auf den Kartoffeln.

• Schritt 4

  Braten Sie die Pizza 5 bis 8 Minuten lang an, bis die Kruste an den Rändern aufgebläht und stellenweise geschwärzt ist. Entfernen Sie die Pizza mit einer Holz- oder Metallschale oder einem Backblech. Auf ein Schneidebrett übertragen. Die Forelle, die eingemachte Zitrone, die Fenchelscheiben und die Wedel auf die Pizza streuen. Pizza einige Minuten ziehen lassen.

• Schritt 5

  In einer kleinen Schüssel Joghurt und Milch verquirlen; auf die pizza träufeln. Schneiden Sie die Pizza in Viertel, um zu dienen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 196 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 2550 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 8 g Protein.