Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
Der Tag davor:
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In einer großen Pfanne den 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis nicht mehr rosa. Übertragen Sie Huhn in einen Vorratsbehälter; abdecken und über Nacht kalt stellen.
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Die Pfanne abspülen und trocknen. In der Pfanne Mehl und 1/3 Tasse Öl vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten rühren, bis sich eine rotbraune Mehlschwitze bildet. Die Mehlschwitze in einen Vorratsbehälter geben. abdecken und über Nacht kalt stellen. In einem anderen Vorratsbehälter Zwiebel, Sellerie, Paprika, Cajun-Gewürz und Knoblauch mischen; abdecken und über Nacht kalt stellen.
Heckklappentag:
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Hühnchen, Mehlschwitze, Gemüsemischung, Wurst, gekochter Reis, Okraschoten und, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel.
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Stapeln Sie an der Heckklappe zwei 13 1 / 2x9 1 / 2x3-Zoll-Einwegfolienpfannen zu einer Pfanne. Die Mehlschwitze in die Pfanne geben. Grill vorbereiten. Für einen Holzkohlegrill die Mehlschwitze in einer Pfanne auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen erhitzen, bis sie sprudelt. Fügen Sie Gemüsemischung Mehlschwitze hinzu; 8 Minuten grillen oder bis das Gemüse zart ist. Die Brühe und das Wasser nach und nach unter die Gemüsemischung rühren. Okra einrühren. Zum Kochen bringen. Huhn, Wurst und gekochten Reis einrühren; kehre zum Kochen zurück. Kochen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Mehlschwitze in die Pfanne auf dem Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)
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Nehmen Sie die Pfanne vom Grill, indem Sie sie auf ein flaches Backblech schieben. Jede Portion mit Frühlingszwiebeln bestreuen und, falls gewünscht, mit scharfer Pfeffersauce servieren.
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Wenn Sie ein salzfreies Cajun-Gewürz verwenden, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu.
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Wenn Sie keine geschnittene Okra finden, kaufen Sie die ganze Okra. leicht auftauen lassen und in Scheiben schneiden.
Muss Ausrüstung:
Isolierter Kühler mit EissäckenGrill vor OrtZwei 13 1 / 2x9 1 / 2x3-Zoll-EinwegfolienpfannenFlaches Backblech
Nährwertangaben
Pro Portion: 605 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 19 g einfach ungesättigtes Fett), 96 mg Cholesterin, 947 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 32 g Protein.
