Hühnchen und Maque Choux aus dem Süden Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 10 Hähnchenschenkel mit Knochen (insgesamt ca. £ 4), Haut entfernt
• 1 ⅓ Tassen Essig-Barbecue-Sauce
• ⅔ Tasse helles Bier
• 2 Hoagie-Brötchen, geteilt
• 1 Rezept Maque Choux

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie das Huhn in einen 3 1 / 2- oder 4-Liter-Slow-Cooker. Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Barbecue-Sauce und Bier. Über das Huhn gießen.

• Schritt 2

  Decke und koche bei schwacher Hitze 5 bis 6 Stunden lang oder bei starker Hitze 2 1/2 bis 3 Stunden lang. Nehmen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel aus dem Herd und nehmen Sie die Kochflüssigkeit auf. Wenn es kühl genug ist, Fleisch von den Knochen entfernen. Knochen wegwerfen. Ziehen Sie das Huhn mit zwei Gabeln in Fetzen auseinander.

• Schritt 3

  Für Soße Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. 2 Tassen Kochflüssigkeit abmessen; Restliche Flüssigkeit verwerfen. Gießen Sie die 2 Tassen Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf. Unbedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis sie auf etwa 1 Tasse reduziert sind.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit den Broiler vorheizen. Brötchenhälften aushöhlen, so dass 1/2-Zoll-Muscheln übrig bleiben. 5 bis 6 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten braten oder bis Brötchen geröstet sind.

• Schritt 5

  Zum Servieren die Hälfte des zerkleinerten Huhns in geröstete Brötchenhälften geben. Mit der Hälfte der Sauce beträufeln. (Legen Sie das restliche Hühnchen in einen Gefrierschrank und beträufeln Sie es mit der restlichen Soße. Decken Sie es ab und frieren Sie es bis zu 1 Monat ein.) Löffel Maque Choux mit einem geschlitzten Löffel über Sandwiches.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 840 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 32 g Protein.

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Maque Choux

Zutaten

• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse gefrorener Mais
• ¼ Tasse gehackte rote Paprika
• ¼ Tasse gehackter Sellerie
• ¼ Tasse verdampfte fettfreie Milch
• Ein halber Teelöffel schnitt frischen Thymian
• ⅛ Teelöffel abgefüllte scharfe Pfeffersoße
• Spritzer Salz

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Pfanne Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Minuten in heißem Öl kochen. Mais, Paprika und Sellerie unterrühren. Etwa 4 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist, gelegentlich umrühren. Verdunstete Milch, Thymian, scharfe Pfeffersauce und Salz einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen oder bis sie etwas eingedickt sind. Verwenden Sie zum Servieren einen geschlitzten Löffel.