Südwesten Hähnchenbrust | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¼ Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
2 Teelöffel geschnittener frischer Estragon oder 1/4 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
6 kleine Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 bis 4 Pfund)
2 mittelgroße Avocados, entkernt, geschält und gehackt
1 mittelgroße Tomate, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel fein gehackte grüne Chilischoten (Jalapeno, Serrano, Anaheim)
2 mittelgrüne Zwiebeln, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
1 Esslöffel Honig
6 frische Salatblätter (optional)
1 Esslöffel Zitronensaft

Richtungen

Schritt 1
Für die Marinade kombinieren Sie Wein, Öl, Estragon und Salz. Legen Sie das Huhn in eine Plastiktüte und legen Sie es in eine flache Schüssel. Fügen Sie Marinade hinzu; Siegelbeutel. Das Huhn wenden, um es gut zu bestreichen. 2 bis 24 Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich den Beutel wenden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit kombinieren Sie Avocados, Tomaten, Knoblauch, Chilischoten, Zwiebeln, Koriander, Honig und Zitronensaft. Gut mischen. Abdecken und bis zu 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Das Hähnchen aus der Tüte nehmen und die Marinade einlegen. Hähnchen 5 Minuten auf einem offenen Grill direkt über mittelgroßen Kohlen grillen. Hähnchen wenden und mit Marinade bestreichen. 7 bis 10 Minuten länger grillen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Mit Avocadomischung und, falls gewünscht, Salatblättern servieren. Ergibt 6 Portionen.

Bei indirekter Hitze grillen:

Vorgewärmte Kohlen auf einem überdachten Grill um eine Auffangwanne verteilen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Huhn auf den Grill über die Auffangwanne. Decken und grillen Sie für 15 bis 18 Minuten oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist und bestreichen Sie es bis zu den letzten 5 Minuten mit Marinade.