Gewürzter Regenbogen Mangold | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Bund Regenbogen Mangold
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Za'atar
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone
• Geröstete Pepitas (Kürbiskerne)

Richtungen

• Schritt 1

  1 Bund Regenbogen-Mangold gut waschen; In ein Sieb abtropfen lassen. Tränenblätter von Stängeln, Stängel und Blätter getrennt halten. Blätter bündeln und in breite Streifen schneiden. Schneiden Sie die Stiele ab, entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Scheiben (ca. 8 Tassen Blätter und 1 Tasse Stiele).

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne kochen Sie Stiele, Knoblauch, Za'atar und Salz und schwarzen Pfeffer (nach Geschmack) in heißem Öl bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten oder bis die Stiele weich werden. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Mangoldblätter hinzufügen. Kochen und rühren Sie 2 bis 3 Minuten oder bis zart. Mit einer Prise frischem Zitronensaft abschließen. Top mit gerösteten Pepitas.