Würzige brasilianische Truthahnsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Teelöffel Rapsöl
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittelfrischer Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt *
• 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 28 Unzen kann kein Salz hinzugefügt gewürfelte gebratene Tomaten, nicht abgetropft
• 1 12 Unzen Flasche helles Bier oder alkoholfreies Bier
• 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ¼ Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse
• 3 Tassen zerkleinerte gekochte Putenbrust
• ½ Tasse ungesüßte leichte Kokosmilch
• ½ Tasse frischer Koriander geschnippt
• ⅓ Tasse schnippte frische Petersilie
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• Geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen holländischen Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie hinzu, Jalapeño Pfeffer und Ingwer; kochen und weitere 30 Sekunden rühren. Fügen Sie Tomaten, Bier und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Erdnüsse in eine Kaffeemühle oder eine schwere wiederverschließbare Plastiktüte geben. Mit einem Nudelholz fein zerkleinern oder verarbeiten. Erdnüsse, Pute und Kokosmilch unter die Tomatenmischung rühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 3

  1/2 Tasse Koriander, Petersilie, Limettensaft, schwarzen Pfeffer und Salz einrühren. Unbedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht, jede Portion mit zusätzlichem Koriander garnieren.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 222 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 56 mg Cholesterin, 244 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 25 g Protein.