Würzige Hähnchenbrust mit Früchten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Teelöffel jamaikanisches Ruckgewürz
• 2 frische Serranopfeffer, entkernt und fein gehackt
• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
• Antihaft-Kochspray
• ½ Tasse Pfirsichnektar
• 3 grüne Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke schneiden
• 2 Tassen geschnittene, geschälte Pfirsiche
• 1 Tasse Pflaumenscheiben
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• ⅛ Teelöffel Salz
• ½ Tasse entsteinte dunkle Süßkirschen
• Warmer gekochter Reis (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Ruckgewürz und eine der gehackten Serranopaprikaschoten vermengen. Reiben Sie die Mischung auf beide Seiten der Hähnchenbrust. Beschichten Sie eine nicht erhitzte große Antihaft-Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray. Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie Huhn hinzu. 8 bis 10 Minuten oder bis sie weich und nicht mehr rosa sind, einmal wenden. Auf eine Servierplatte geben. warm halten.

• Schritt 2

  2 Esslöffel Pfirsichnektar und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Kochen und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten rühren, bis die Zwiebeln gerade zart sind.

• Schritt 3

  In einer Schüssel den restlichen Nektar, die Hälfte der Pfirsiche, die Hälfte der Pflaumen, den restlichen Serranopfeffer, den braunen Zucker und das Salz vermengen. Zur Pfanne hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten oder bis leicht eingedickt und sprudelnd rühren. Vom Herd nehmen. Kirschen und die restlichen Pfirsiche und Pflaumen unterrühren. Löffel über Hühnchen. Auf Wunsch mit gekochtem Reis servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 233 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 66 mg Cholesterin, 285 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 28 g Protein).