Spinat-Pancetta-Quiche | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Deep Dish Pastry Shell
8 Unzen Pancetta, gehackt
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
½ Tasse in Öl verpackte getrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
4 Tassen Baby-Spinat
8 Unzen Havarti-Käse, zerkleinert
6 Eier
2 Tassen normaler fettfreier griechischer Joghurt
1 Tasse Milch
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Auf Wunsch frisches Basilikum

Richtungen

Schritt 1
Deep Dish Pastry Shell vorbereiten. Heizen Sie den Backofen auf 325 ° F vor.
Schritt 2
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pancetta unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten leicht bräunen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel die Pancetta auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben und 2 Esslöffel Tropfen in die Pfanne geben.
Schritt 3
Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen. Fügen Sie die Zwiebeln und den getrockneten Thymian hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart und goldbraun, 20 bis 22 Minuten. Die getrockneten Tomaten unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang, bis er welk ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Pancetta und Käse unterrühren.
Schritt 4
Für den Pudding die Eier, den Joghurt, die Milch, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in einem Mixer vermischen. Abdecken und schaumig rühren.
Schritt 5
Stellen Sie die Springform mit der Teigschale auf ein Backblech. Zwiebelmischung in den Boden der Teigschale geben. Pudding einfüllen. Backen Sie 1 Stunde 20 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten oder bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Vanillepudding gerade in der Mitte (165 ° F) eingestellt ist. 40 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Schneiden Sie die Teigschale mit einem gezackten Messer bündig mit der Oberseite der Pfanne ab. Entfernen Sie vorsichtig den Springform-Pfannenring. Die Quiche in Keile schneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 455 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 182 mg Cholesterin, 728 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 22 g Protein.

Deep Dish Pastry Shell

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
8 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 großes Ei, leicht geschlagen
¼ Tasse kaltes Wasser

Richtungen

Schritt 1
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl und Salz vermengen. Fügen Sie die Butter und Hülsenfrüchte hinzu, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Kombinieren Sie das Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel; in die küchenmaschine geben und pulsieren, bis die mischung gerade anfängt, sich zu verklumpen. Übertragen Sie die Mischung auf eine Folie aus Plastikfolie; falten Sie die Hülle um und drücken Sie die Krümel zusammen, bis sie zusammenhalten; zu einem Kreis formen. Mindestens 30 Minuten einwickeln und kalt stellen.
Schritt 2
Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einem 15-Zoll-Kreis aus. Rollen Sie das Gebäck vorsichtig um den Nudelholz und geben Sie es in eine 9x2 1/2-Zoll Springform, indem Sie sie in die Seiten drücken. Schneiden Sie das überhängende Gebäck auf 1 Zoll und drücken Sie es fest gegen die Außenseite des Rings, um zu verhindern, dass es schrumpft. Verwenden Sie die Zutaten, um etwaige Risse zu füllen. Friere die Schale für 20 Minuten ein.
Schritt 3
Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Legen Sie die Springform auf ein Backblech. Die Teigschale mit einer doppelten Dicke Aluminiumfolie auskleiden, die lang genug ist, um die Seiten zu überhängen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis der Rand des Teigs leicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Teigschale noch 10 bis 15 Minuten oder bis sie am Boden leicht gebräunt ist. Übertragen Sie das Backblech auf ein Gestell und lassen Sie das Gebäck abkühlen.