Mit Spinat gefüllte Seezunge mit Zitronen - Schnittlauchsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 4 Unzen frische oder gefrorene hautlose Seezunge, Flunder oder andere Fischfilets, etwa 1/4 Zoll dick
• Salz
• Pfeffer
• 1 10 Unzen Paket gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
• 1 geschlagenes Ei
• 1 Tasse Kräuterfüllung, leicht zerkleinert
• 2 Esslöffel Mandelsplitter, geröstet (siehe Tipp unten)
• ⅓ Tasse Sauerrahm
• ⅓ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ½ Teelöffel zubereiteter Senf
• ¼ Tasse Schlagsahne
• 1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch
• Geschnittener frischer Schnittlauch oder in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen. Zum Füllen Spinat abtropfen lassen; überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. In einer mittelgroßen Schüssel Spinat, Ei, Füllung und Mandeln mischen.

• Schritt 2

  Ein Viertel der Füllung auf das breiteste Ende jedes Filets geben. Aufrollen, Rollen mit Holzzahnstochern sichern. Legen Sie den Fisch in eine eingefettete, quadratische 2-Liter-Auflaufform. Abgedeckt 30 bis 35 Minuten in einem 350-Grad-F-Ofen backen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und die Füllung durchgeheizt wird.

• Schritt 3

  Für die Sauce in einem kleinen Topf Sauerrahm, Mayonnaise, Thymian, Zitronenschale und Senf vermengen. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es durchgeheizt ist (nicht kochen). Vom Herd nehmen. In einer mittleren Rührschüssel die Schlagsahne mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Schlagsahne und den 1 Esslöffel Schnittlauch unterheben. Sofort über Fisch servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch oder in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Das Rösten verstärkt den Geschmack von Nüssen, Samen und Kokosnüssen. Um zu rösten, verteilen Sie das Essen in einer einzigen Schicht in einer flachen Backform. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 5 bis 10 Minuten oder bis hellgoldbraun, passen Sie sorgfältig auf und rühren Sie ein oder zweimal, damit das Essen nicht brennt.

Nährwertangaben

Pro Portion: 427 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 143 mg Cholesterin, 702 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 26 g Protein.