Steak salat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse fettfreies Rotweinessigsalatdressing in Flaschen
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Estragon oder 1/2 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
• ½ Teelöffel gerissener oder grob gemahlener Pfeffer
• 2 Köpfe Boston-Salat, getrennt in Blätter
• ½ Pfund mageres gekochtes Rindfleisch, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
• 1 Tasse rote oder gelbe Babybirnentomaten oder Kirschtomaten
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• ½ mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben schneiden
• ¼ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (1 Unze)
• ½ Tasse fettfreie Croutons

Richtungen

Dressing:

• Schritt 1

  Zum Ankleiden Rotweinessigsalat-Dressing, Estragon und Pfeffer in Flaschen beiseite stellen. (Oder bereiten Sie Ihre hausgemachte Lieblingsvinaigrette zu.)

• Schritt 2

  Zum Servieren 4 Teller mit Salatblättern auslegen. Auf Tellern Rindfleisch, Tomaten, Brokkoli und Zwiebeln anrichten. Mit Blauschimmelkäse bestreuen. Mit Dressing beträufeln und mit Croutons bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 219 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 37 mg Cholesterin, 606 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 22 g Protein).