Gebratener Reis mit orientalischem Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse frische Shiitake-, Austern- oder Champignonscheiben
• ¼ Tasse natriumreduzierte Hühner- oder Rinderbrühe
• 1 Tasse chinesische Langbohnen oder frische grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse geschnittener Bok Choy
• 1 Tasse geschnittene Karotten
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 grüne Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse Sojasprossen
• 2 Tassen kalt gekochter langkörniger weißer oder brauner Reis
• 2 Esslöffel leichte Sojasauce
• 1 Esslöffel Wasser
• Frühlingszwiebelfächer oder Locken (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Stiele von Pilzen abschneiden und wegwerfen. Champignons in Scheiben schneiden; beiseite legen.

• Schritt 2

  Brühe in einem großen Antihaft-Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Bohnen, Bok Choy, Karotten, Ingwer und Knoblauch zum Wok hinzu; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren oder bis sie knusprig sind. Frühlingszwiebeln und Sprossen in den Wok geben; kochen und 2 Minuten rühren. Pilze in den Wok geben; kochen und 1 Minute nachrühren. Reis, Sojasauce und Wasser in den Wok geben; 2 Minuten kochen lassen oder bis es durchgeheizt ist. Wenn gewünscht, mit Frühlingszwiebeln oder Locken garnieren. Ergibt 4 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 156 Kalorien, 299 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Protein.