Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Die Körperhöhle des Vogels mit etwas Salatsauce bestreichen; in eine tiefe Nichtmetallschüssel geben. Gießen Sie das restliche Dressing über den Vogel. Abdeckung; Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 6 Stunden marinieren, dabei gelegentlich den Vogel drehen. Das Hähnchen abtropfen lassen und die Marinade dazugeben. Pat Huhn trocken. Falls gewünscht, die Kavität mit Salz bestreuen.
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Löffel Olive Locker in die Körper- und Halshöhlen füllen. Spieß Nackenhaut auf den Rücken. Beine an Schwanz binden. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Legen Sie den Vogel mit der Brust nach oben in die flache Bratpfanne.
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Führen Sie ein ofengehendes Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein. Gebraten, unbedeckt, in einem 325-Grad-F-Ofen 1-3 / 4 bis 2-1 / 2 Stunden lang oder bis das Thermometer 180-Grad-F anzeigt, bewegen sich die Trommelstöcke leicht in ihren Fassungen, und das Huhn ist nicht mehr rosa. Wenn der Vogel zu zwei Dritteln fertig ist, schneiden Sie die Schnur zwischen den Beinen ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Gelegentlich mit reservierter Marinade bis zu den letzten 30 Minuten rösten. Restliche Marinade verwerfen. Aus dem Ofen nehmen. Abdeckung; 10 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 353 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 70 mg Cholesterin, 271 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 26 g Protein).Olivenfüllung
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Pfanne Zucchini, rote Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl kochen, bis das Gemüse zart ist. Fett ablassen. Tomaten einrühren und frisches Basilikum oder getrocknetes Basilikum einschneiden. Vom Herd nehmen. Gewürzte Croutons und entkernte reife Oliven in Scheiben schneiden. Fügen Sie Gemüsemischung hinzu; werfen. Mit Wasser oder Hühnerbrühe anfeuchten, wenn die Mischung trocken erscheint.
