Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel 1-1 / 4 Tassen des Allzweckmehls, der Hefe und des Salzes mischen. Fügen Sie warmes Wasser und Öl hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Löffel Vollkornmehl und so viel des restlichen Allzweckmehls wie möglich einrühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie genügend restliches Mehl ein, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Fetten Sie eine 13-Zoll-Pizzaform. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Teighälfte in einen 13-Zoll-Kreis. Einen Kreis in die Pizzaform geben. Kanten leicht aufbauen. Mit Mozzarella bestreuen. Beiseite legen.
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Spinat mit Papiertüchern trocken tupfen. Kombinieren Sie Spinat, 1 leicht geschlagenes Ei und die 1/4 Tasse Parmesan. Die Spinatmischung über den Mozzarella verteilen. Top mit Peperoni, Pilzen und, falls gewünscht, reifen Oliven. Den Teigrand mit etwas vom restlichen, leicht geschlagenen Ei bestreichen. Mit zweitem Teigkreis belegen. Zum Versiegeln die Kanten zusammendrücken. Falls gewünscht, Kanten mit einem Messer einritzen. Schneiden Sie 14 bis 16 ungefähr 1 Zoll lange Schlitze in die obere Kruste, damit Dampf entweichen kann. Die Kruste mit dem restlichen Ei bestreichen und mit dem 1 Esslöffel Parmesankäse bestreuen.
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30 bis 35 Minuten oder bis zum Durchheizen in einem 375-Grad-F-Ofen backen. Ergibt 6 Portionen.
Tipps
Teig zubereiten. In 2 Portionen teilen. In Plastikbeutel legen. Versiegeln, etikettieren und einfrieren bis zu 1 Monat.
Nährwertangaben
Pro Portion: 436 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 95 mg Cholesterin, 705 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 20 g Protein).
