Zuckermaisrisotto mit Basilikum und Speck Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Scheiben Speck (kein Ahorngeschmack)
4 ½ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
½ Tasse fein gehackte Vidalia oder andere süße Zwiebeln
½ Tasse trockener Weißwein oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
2 Tassen Arborio Reis
4 Ähren frischer Zuckermais, aus Maiskolben geschnittene Körner (2 Tassen)
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Butter, erweicht
½ Tasse abgepackte frische Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne Speck knusprig kochen. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und 2 Esslöffel Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Crumble Bacon; beiseite legen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, um zu köcheln.
Schritt 3
Fügen Sie Zwiebel reservierten Tropfen in der Bratpfanne hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten oder bis sie weich sind umrühren. Wein hinzufügen; zum kochen bringen. Hitze reduzieren; 2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und dabei umrühren, um alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abzukratzen. Reis einrühren.
Schritt 4
Die Reismischung in einen 4- bis 5-Liter-Langsamkocher geben. Brühe, Mais und Salz einrühren.
Schritt 5
Decke und koche bei hoher Hitze für 1 bis 1 1/4 Stunden oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit absorbiert wird, einmal umrühren. Butter einrühren.
Schritt 6
Mit Speck und Basilikum belegen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 395 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 797 mg Natrium, 59 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 11 g Protein.