Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Süßkartoffeln oder Yam schälen; holzige Teile und Enden abschneiden; vierteln. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Bedeckte Süßkartoffeln in einem holländischen Ofen in ausreichend kochendem Wasser für 15 Minuten garen. Fügen Sie Äpfel hinzu und kochen Sie 10 bis 15 Minuten mehr oder bis zart. Ablassen.
-
In einer großen Rührschüssel Süßkartoffeln und Äpfel vermengen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit pürieren. Eier hinzufügen; halb und halb, Sahne oder Milch; grüne Zwiebeln; Margarine oder Butter; brauner Zucker und roter Pfeffer. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. In eine gefettete 2-Liter-Auflaufform oder einen Auflauf verwandeln. Decke und kühle über Nacht oder für bis zu 3 Tage.
-
Zum Servieren backen Sie es unbedeckt etwa 1 Stunde oder bis es durchgeheizt ist in einem 325-Grad-F-Ofen. Mit Parmesan bestreuen. Ergibt 12 Portionen.
Make-Ahead-Tipp:
-
Bis zu 3 Tage im Voraus Auflauf zubereiten, außer nicht backen. Abdecken und abkühlen lassen. Zum Servieren nach Anweisung backen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 147 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 39 mg Cholesterin, 163 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Protein).
