Süßkartoffelpuffer | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 ¼ Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Salz
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 ¼ Tassen Milch
• ½ Tasse zerdrückte gekochte Süßkartoffeln, gekühlt
• 3 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• 1 Gewürzsirup (siehe www.bhg.com) (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Rührschüssel Eier, Milch, Süßkartoffeln und Margarine oder Butter vermengen. Mehlmischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis kombiniert, aber noch etwas klumpig.

• Schritt 2

  Erhitzen Sie eine leicht gefettete Grillplatte oder eine schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis ein paar Wassertropfen über die Oberfläche tanzen. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig auf die heiße Bratpfanne.

• Schritt 3

  Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Bei sprudelnden Pfannkuchenoberflächen und leicht trockenen Rändern drehen, um die zweite Seite zu garen (etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite). Sofort servieren oder in einer locker abgedeckten Auflaufform in einem 300-Grad-F-Ofen warm halten. Auf Wunsch mit Gewürzsirup servieren. Macht 15 Pfannkuchen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 86 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 30 mg Cholesterin, 183 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Protein).