So süße Kürbisgurken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 kleine gelbe Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten 1/2 Zoll dick (ca. 3 Tassen)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 große rote Paprika, in 1/4-Zoll-breite Streifen geschnitten
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Zucker
• ¾ Tasse weißer Essig
• ¾ Teelöffel Senfkörner
• ¾ Teelöffel Selleriesamen
• ¼ Teelöffel gemahlener Senf

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einer großen Schüssel aus Nichtmetall Kürbis, Zwiebel und Paprika. Streuen Sie Salz über Gemüse; umrühren, um zu kombinieren. Decke und kühle für 1 Stunde. Flüssigkeit ablassen.

• Schritt 2

  In einem 3-Liter-Topf Zucker, Essig, Senfkorn, Selleriesamen und gemahlenen Senf mischen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Kürbismischung hinzu. Zum Kochen zurückkehren; vom Herd nehmen. Schöpfkelle in 2 saubere Gläser füllen. 30 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden abdecken und in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat lagern. Ergibt 2 Pints ​​(sechzehn 1/4-Tassen-Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 57 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 201 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).