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Zutaten
Richtungen
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Mais und Steaks leicht mit kaltgepresstem Olivenöl bestreichen. Steaks mit 1/2 TL würzen. Salz und 1/4 TL. Pfeffer. Lassen Sie Steaks bei Raumtemperatur stehen, während Sie Mais grillen.
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Für den Holzkohlegrill den Mais auf ein Gestell über mittelheißen Kohlen legen. Abdeckung; 10 Minuten grillen oder goldgelb, dabei gelegentlich wenden. (Für einen Gasgrill den Grill auf mittelhoch vorheizen. Wie oben grillen.) Den Mais beiseite stellen. Schieben Sie mit einer Grillzange die Kohlen vorsichtig auf eine Seite des Grills und fügen Sie bei Bedarf weitere Kohlen für mittlere Hitze hinzu.
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Legen Sie die Steaks direkt über die Kohlen auf den Rost. Abdecken und von beiden Seiten leicht anbraten, 5 bis 6 Minuten. Stellen Sie den Grill auf die nicht beheizte Seite. Bedecken Sie und grillen Sie 13 bis 15 Minuten mehr für mittleres seltenes (145 Grad F); Löschen. Mit Folie abdecken; beiseite legen.
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Für Maisrelish in einer Pfanne über mittelgroßen Kohlen Speck kochen. Papierhandtücher abtropfen lassen; Reservetropfen in der Pfanne. Körner aus dem Kolben schneiden. Die Zwiebel in Tropfen auf mittelgroßen Kohlen kochen, bis sie weich ist, 3 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie Mais und Hälfte und Hälfte hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 3 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind. Fügen Sie zerbröckelten Speck und Kräuter hinzu; Löffel über Steaks. Für 4 Personen
Nährwertangaben
Pro Portion: 701 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 18 g einfach ungesättigtes Fett), 189 mg Cholesterin, 699 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 62 g Protein.
