Thailändischer gebratener Reis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen mageres Schweine- oder Rindfleisch ohne Knochen
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 2 geschlagene Eier
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 1 kleiner grüner oder süßer roter Pfeffer, gehackt (1/2 Tasse)
• 2 - 3 Teelöffel Chilipaste
• 3 Tassen gekühlter gekochter Reis
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 Esslöffel Koriander oder Petersilie geschnitten
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Schweine- oder Rindfleischfett ab. Schweinefleisch oder Rindfleisch teilweise einfrieren (ca. 20 bis 30 Minuten). Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen.

• Schritt 2

  1 Esslöffel Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze vorheizen. Eier dazugeben. Heben Sie den Wok an und kippen Sie ihn, um ein dünnes Ei zu formen. Ohne umrühren ca. 2 Minuten kochen oder bis es fest ist. Schieben Sie die Eierschale auf ein Schneidebrett. In 3/4-Zoll breite Streifen schneiden. Beiseite legen.

• Schritt 3

  1 Esslöffel Speiseöl in den Wok oder die Pfanne geben. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fügen Sie die Zwiebel und den grünen Pfeffer hinzu; unter Rühren 1 1/2 bis 2 Minuten braten oder bis sie knusprig sind. Das Gemüse aus dem Wok nehmen. Fügen Sie das Schweinefleisch oder Rindfleisch dem heißen Wok hinzu. 2 bis 3 Minuten rühren, bis keine rosa Farbe mehr vorhanden ist.

• Schritt 4

  Geben Sie das gekochte Gemüse in den Wok zurück. Chilipaste einrühren. Fügen Sie den Reis und die Fischsoße hinzu; 1 bis 2 Minuten oder bis zum Erhitzen braten. Die Eistreifen über die Reismischung legen. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen. Mit Limettenschnitzen garnieren. Sofort servieren. Ergibt 4 Haupt- oder 8 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 465 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 164 mg Cholesterin, 758 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 25 g Protein).