Thai Thunfisch Kabobs | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Thunfischsteaks, 1 Zoll dick schneiden
• ¼ Tasse frischer Koriander
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale oder Limettenschale
• 3 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft
• 3 Esslöffel Reisessig
• 1 - 2 frische Thai-, Serrano- oder Jalapeño-Chilischoten, entkernt und fein gehackt
• 1 Teelöffel Sesam
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 2 mittelgroße Zucchini, in 1-Zoll-Scheiben schneiden
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in 8 Keile schneiden
• Limettenkeile (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie die Spieße mindestens 30 Minuten in Wasser, bevor Sie sie verwenden. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke; beiseite legen. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Koriander, Zitronenschale, Zitronensaft, Essig, Chilipfeffer, Sesam und Öl vermengen. beiseite legen.

• Schritt 2

  Auf acht Spießen abwechselnd Fisch, * Zucchini und rote Zwiebel einfädeln und zwischen den Stücken 1/4-Zoll-Abstand lassen. Legen Sie die Kabobs auf eine Platte oder in eine flache Schüssel. 1/4 Tasse der Marinade über die Kabobs streichen. Abdecken und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die restliche Marinade zudecken und abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Grillen Sie für einen Holzkohlegrill Kabobs 10 bis 12 Minuten lang auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt, aber innen noch leicht rosa ist und sich beim Grillen gelegentlich dreht. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Spießchen auf den gefetteten Grillrost legen. Überhitzen und wie angegeben abdecken und grillen.)

• Schritt 4

  Übertragen Sie Kabobs auf eine Servierplatte. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Koriander bestreuen. Die restliche gekühlte Marinade als Sauce servieren. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen garnieren.

*Spitze:

Den Thunfisch senkrecht zum Fischkorn auf die Spieße stecken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 215 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 43 mg Cholesterin, 58 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 28 g Protein.