Thymian Hühnchen Marsala | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 8 Unzen)
1 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Karotte, in dünne mundgerechte Streifen schneiden
1 kleine rote oder gelbe Paprika, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
⅓ Tasse trocken Marsala
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
Warme gekochte Linguine (optional)

Schritt 1
Legen Sie jedes Hühnchenstück mit der entbeinten Seite nach oben zwischen 2 Stück Plastikfolie. Von der Mitte bis zu den Rändern leicht mit der flachen Seite eines Fleischschlägers auf 1/4-Zoll-Dicke hämmern. Plastikfolie entfernen. Das Huhn mit Mehl bestreichen und überschüssiges abschütteln. Beiseite legen.

Schritt 2
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karottenstreifen hinzufügen; kochen und 3 Minuten rühren. Fügen Sie Paprikastreifen, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen und etwa 5 Minuten rühren, bis das Gemüse knusprig ist. Die Gemüsemischung auf 2 Teller verteilen. Abdecken und warm halten.
Schritt 3
In der gleichen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu. 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Einmal wenden. Legen Sie das Huhn auf gekochtes Gemüse.
Schritt 4
Fügen Sie Marsala und Thymian der Bratpfanne hinzu. Kochen und 1 Minute lang umrühren, dabei alle knusprigen, braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Gießen Sie die Marsala-Mischung über Hühnchen. Auf Wunsch mit Linguine servieren.