Puten-Salat-Wraps mit Äpfeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Zweige frischer Estragon oder italienische Petersilie
• 2 große Zwiebeln, in Keile schneiden
• 1 ¼ Pfund Putenbrustfilet, in 2 bis 3-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Honig
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 großer herber roter Apfel, entkernt und in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
• 3 Esslöffel grob gehackte Pistazien, auf Wunsch geröstet
• 6 - 12 große Kopfsalatblätter (Bibb oder Boston) oder Mangoldblätter, mittlere Stiele entfernt
• ¼ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (1 Unze)

Richtungen

• Schritt 1

  Fein genug vom Estragon abschneiden, um 1 TL zu messen. In einem 3 1 / 2- oder 4-qt. Langsamkocher kombinieren verbleibende Estragonzweige und Zwiebeln. Pute und Brühe hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrigen 6 bis 7 Stunden oder hohen 3 bis 3 1/2 Stunden.

• Schritt 2

  Entfernen Sie den Truthahn mit einem Löffel aus der Brühe. Brühe abseihen, Feststoffe verwerfen. Die Brühe für eine andere Verwendung aufbewahren. Pute grob hacken oder hacken.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel den reservierten Estragon, Essig, Öl, Honig und Pfeffer verquirlen. Pute, Apfel und Pistazien hinzufügen; werfen, um zu beschichten.

• Schritt 4

  Für die Wraps die Putenmischung auf die Salatblätter verteilen. Mit Käse bestreuen. Salatblätter aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 207 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 46 mg Cholesterin, 540 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 20 g Protein.