Putenpikcata mit Fettuccine Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen Vollkorn oder normal getrocknete Fettuccine oder Linguine
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz oder schwarzer Pfeffer
• 2 Putenbrustfilets (insgesamt ca. 1 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• ⅓ Tasse trockener Weißwein
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Wasser
• ½ Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
• 1 Esslöffel Kapern, gespült und abgetropft (optional)
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• Zitronenschnitze (optional)
• Frische Petersilienzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. In einer kleinen Schüssel Mehl und Zitronen-Pfeffer-Gewürz unterrühren. beiseite legen.

• Schritt 2

  Schneiden Sie jedes Putenfilet quer in zwei Hälften, um 1/2-Zoll-Stücke zu machen. Tauchen Sie Stücke in Mehlmischung, um zu beschichten.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne den Truthahn in heißem Öl bei mittlerer Hitze 6 bis 10 Minuten lang oder bis er hellgolden und nicht mehr rosa ist, einmal wenden. Truthahn aus der Pfanne nehmen; abdecken und warm halten.

• Schritt 4

  Für die Sauce Wein, Zitronensaft, Wasser und Bouillongranulat in die Pfanne geben und die knusprigen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Falls gewünscht, Kapern unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen; Petersilie unterrühren.

• Schritt 5

  Zum Servieren die Nudeln auf 4 Teller verteilen. Die Putenstücke auf die Teller verteilen. Löffel Sauce über alles. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren und mit Petersilienzweigen garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 379 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 70 mg Cholesterin, 296 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 35 g Protein.