Vanille gesalzene Erdnusskekse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tassenverkürzung
• 2 Tassen brauner Zucker verpackt
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Vanille
• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse trocken geröstete Erdnüsse
• ½ Tasse Rosinen
• ½ Tasse Kokosflocken

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 375 Grad F vorheizen. In einer großen Rührschüssel das Backfett mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit rühren. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis sich die Mischung vermischt hat, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Eier und Vanille unterrühren. Mehl einrühren. Hafer unterrühren. Erdnüsse, Rosinen und Kokosnuss unterrühren.

• Schritt 2

  Lassen Sie Teig durch gerundete Teelöffel 2 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Plätzchenblatt fallen. Im vorgeheizten Backofen 7 bis 9 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Auf Backblech 2 Minuten abkühlen lassen. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Macht etwa 60 Kekse.

Lagern:

Legen Sie die Kekse in Schichten, die durch Wachspapier voneinander getrennt sind, in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.