Gemüse-Käse-Schichten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 5 Tassen gewürfeltes Baguette-Vollkornbrot
• 4 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse gehackte rote Paprika
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen geschnittene frische Cremini-Pilze
• 3 Tassen leicht verpackte frische Spinatblätter
• 1 Tasse zerkleinerter Mozzarella (4 oz.)
• ⅓ Tasse fein zerkleinerten Parmesan
• 8 Eier
• 8 Eiweiße
• 1 ¾ Tassen fettfreie Milch
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Beschichten Sie leicht ein 3-qt. rechteckige Auflaufform mit Kochspray. Die Hälfte der Brotwürfel in die vorbereitete Form geben.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne 2 TL erhitzen. des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu; kochen bis zart, gelegentlich umrühren. Aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie restliche 2 TL hinzu. Öl zu Pfanne. Pilze hinzufügen; kochen und zart rühren. Spinat hinzufügen; kochen, bis sie leicht verwelkt sind. Zwiebelmischung einrühren.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel beide Käsesorten verrühren; 1/3 Tasse der Käsemischung aufbewahren. Die Hälfte der Gemüsemischung auf die Brotwürfel in der Schüssel verteilen. Mit der restlichen Käsemischung bestreuen. Mit den restlichen Brotwürfeln und der Gemüsemischung überziehen.

• Schritt 4

  In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen. Langsam über die geschichtete Mischung gießen. Über Nacht abdecken und kalt stellen.

• Schritt 5

  Ofen auf 325 ° F vorheizen. Backen Sie, unbedeckt, 45 Minuten; bestreuen Sie mit reservierter 1/3 Tasse Käsemischung. Backen Sie 5 bis 10 Minuten länger oder bis ein Messer sauber herauskommt. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 285 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 200 mg Cholesterin, 686 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 21 g Protein.