Gemüsefüllung | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

8 getrocknete Pilze
8 Unzen fester Tofu
1 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Speiseöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen fein zerkleinerter Chinakohl oder Kohl
2 mittelgroße Karotten, geschreddert (1 Tasse)
Speiseöl oder Backfett zum Frittieren
10 Frühlingsrollenverpackungen oder 60 Wontonverpackungen
Chinesische Senfsauce (siehe www.bhg.com)
Chili-Dip-Sauce (siehe www.bhg.com)

Richtungen

Schritt 1
In einer Rührschüssel getrocknete Champignons 30 Minuten in ausreichend warmem Wasser einweichen, um sie zu bedecken. Gut ausspülen und zum Ablassen gut ausdrücken. Stiele fein hacken und wegwerfen. Beiseite legen. Schneiden Sie Tofu in 1/4-Zoll-Würfel. In einer Schüssel Wasser, Sojasauce, Maisstärke, Zucker und Sesamöl verrühren.

Schritt 2
Gießen Sie den 1 Esslöffel Speiseöl in eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie den normalen Kohl (falls verwendet) hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an. Rühren Sie die Sojamischung. Zur Pfanne hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Champignons, Tofu und ggf. Chinakohl unterrühren. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Erhitzen Sie in einem Wok oder 3-Liter-Kochtopf 1 1/2 bis 2 Zoll Speiseöl oder Backfett auf 365 Grad F.
Schritt 4
Legen Sie in der Zwischenzeit eine Eierbrötchenverpackung mit einer Spitze in Ihre Richtung. Etwa 1/4 Tasse Füllung quer und knapp unterhalb der Mitte der Eierbrötchenverpackung verteilen. Falten Sie den unteren Punkt der Eierbrötchenverpackung über die Füllung. Dann stecke es unter die Füllung. Falten Sie die seitlichen Ecken der Eierrolle über die Füllung und formen Sie einen Umschlag. Rollen Sie die Eierrolle in Richtung der verbleibenden Ecke. Befeuchten Sie den oberen Punkt und drücken Sie fest auf ihn, um ihn abzudichten.
Schritt 5
Frittieren Sie Eierbrötchen oder Wontons nacheinander 1 bis 2 1/2 Minuten oder bis sie goldbraun sind, indem Sie sie einmal wenden. Entfernen Sie die Lebensmittel mit einem Drahtsieb oder einem Schlitzlöffel aus dem Öl. Auf einem Wokgestell oder auf Papiertüchern abtropfen lassen. Halten Sie sich in einem 300-Grad-F-Ofen warm, während Sie die restlichen Lebensmittel braten. Warm mit chinesischer Senfsauce oder Chili-Dip servieren. Ergibt 10 Vorspeisenportionen.