Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Gurken gründlich schrubben. Stängel und Blüten entfernen; Blütenenden abschneiden. Schneiden Sie Gurken in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Scheiben.
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In einem Topf aus 5- bis 6-Liter-Edelstahl, Emaille oder Antihaft-Schwermetall werden Bier, Wasser, Apfelessig, weißer Essig, Honig und Salz eingelegt. Die Mischung zum Kochen bringen und umrühren, um den Honig aufzulösen. Schaum abschöpfen.
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Packen Sie Gurkenscheiben locker in sieben heiß sterilisierte Pint-Einmachgläser, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll. In jedes Glas 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Pfefferkörner und 1 Teelöffel Senfkörner geben. Gießen Sie heiße Essigmischung über Gurken und behalten Sie den 1/2-Zoll-Headspace bei. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 10 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Vor dem Servieren 1 Woche bei Raumtemperatur stehen lassen. Macht 7 Pints.
*Spitze:
Wenn keine kleinen Beizgurken verfügbar sind, schneiden Sie Feldgurken (normale Gartengurken) in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Scheiben. Wenn Sie Gurken zum Beizen kaufen, stellen Sie sicher, dass sie nicht mit Wachs überzogen sind, was den Beizprozess behindert.
Nährwertangaben
Pro Portion: 36 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 580 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 0 g Protein.
