Zucchini-Hafer-Brot Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 ½ Tassen Zucker
• 2 ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Backpulver
• 3 Eier
• 1 Tasse Apfelmus
• ¼ Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen geschredderte, ungeschälte Zucchini
• 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
• ¾ Tasse Rosinen

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Laibpfanne leicht mit Kochspray bestreichen. beiseite legen. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt; beiseite legen. Mehl, Hafer, Backpulver, Salz, Backpulver und restlichen Zimt mischen. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel die Eier mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang oder bis sie schaumig sind schlagen. Restlichen Zucker, Apfelmus, Butter und Vanille dazugeben. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigt. Zucchini, Nüsse und Rosinen einrühren. Löffel in vorbereitete Pfanne geben. Mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

• Schritt 2

  1 Stunde und 20 Minuten backen oder bis eine in der Nähe des Zentrums eingesetzte Holzpickel sauber herauskommt. In einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Komplett auf dem Gestell abkühlen lassen. Vor dem Schneiden mehrere Stunden einwickeln und lagern. Ergibt 16 Scheiben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 286 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 47 mg Cholesterin, 200 mg Natrium, 48 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 4 g Protein.