Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen, breiten Schüssel * das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Vanillebohnen-Eisenkraut-Zucker einmal sieben und beiseite stellen. Sieben Sie das Mehl und das Mandelmehl viermal zusammen und fügen Sie dann das Salz und die Weinsteincreme hinzu. Noch einmal sieben.
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Eiweiß mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Fügen Sie langsam und vorsichtig Vanillebohnen-Eisenkraut-Zucker hinzu, gefolgt von der gesiebten Mehlmischung.
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Gießen Sie den Teig in eine ungefettete 10-Zoll-Röhrenwanne mit abnehmbarem Boden oder eine 10-Zoll-Rillenwanne (stellen Sie sicher, dass die Wanne sehr sauber ist und kein Öl zurückbleibt).
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In den Ofen geben; Tür schließen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F. Öffnen Sie den Ofen nicht für mindestens die ersten 15 Minuten des Garens. Backen Sie 40 bis 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingeführt wurde, sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen. Kuchen sofort umdrehen; In einer umgekehrten Pfanne gründlich abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen, ggf. mit einem dünnen Messer den Kuchen lösen. Ergibt 1 Kuchen oder 16 Scheiben.
* Küchentipp:
Es ist wichtig, eine große, breite Schüssel zu verwenden, um das Eiweiß zu verquirlen. Durch die größere Oberfläche können Zucker und Mehl nach und nach hinzugefügt werden, ohne zu überhitzen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 138 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 74 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 22 g Zucker, 4 g Protein.
