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Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie eine 13x9x2-Zoll-Backform mit Folie aus, wobei Sie die Folie über die Ränder der Pfanne ziehen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
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Für die Kruste in einer mittleren Rührschüssel 1 Tasse Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. 2 Tassen Mehl, braunen Zucker und Salz unterrühren. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis gesetzt und hellbraun. 5 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
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Die freiliegende Folie an den Seiten der Pfanne leicht mit zusätzlicher, weicher Butter bestreichen, damit die Füllung nicht klebt. Verteilen Sie die Marmelade vorsichtig gleichmäßig auf der Kruste. Mit Himbeeren bestreuen.
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Zum Füllen in einer großen Rührschüssel Frischkäse und Ziegenkäse 30 Sekunden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen. Zuckergranulat und 1 EL Mehl unterrühren. Ei, Eigelb, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille glatt schlagen. Himbeeren mit Füllung übergießen.
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Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis festgelegt. 1 Stunde in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Decke und kühle für 2 Stunden (Oberseite kann leicht reißen). Heben Sie ungeschnittene Stangen an den Rändern der Folie aus der Pfanne. In Riegel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 209 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 48 mg Cholesterin, 88 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 3 g Protein.
