Herbstgemüse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen Pastinaken, geschält und in dünne mundgerechte Streifen geschnitten (2-1 / 4 Tassen)
• 8 Unzen Karotten, geschält und in dünne mundgerechte Streifen geschnitten (2-1 / 4 Tassen)
• ¾ Tasse Orangensaft
• ⅓ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 feste reife Birnen, geschält und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
• ⅓ Tasse Pekannusshälften
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Pastinaken, Karotten, Orangensaft, getrocknete Preiselbeeren und Ingwer vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel reduzieren. Unbedeckt 7 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse knusprig ist und der größte Teil der Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren verdunstet ist.

• Schritt 2

  Fügen Sie Birnen, Pekannüsse, braunen Zucker und Margarine oder Butter der Mischung in der Bratpfanne hinzu; rühren. Unbedeckt noch 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse glasiert ist. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 230 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 77 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 2 g Protein).