Bananenbutter-Pekannuss-Eis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen fein gehackte Pekannüsse
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen brauner Zucker verpackt
• 2 Tassen Schlagsahne
• 6 Eigelb
• ½ Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 3 mittelreife Bananen
• 4 Tassen Vollmilch

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In Schüssel werfen Pekannüsse, Butter und Salz zu kombinieren. In einer 15x10x1-Zoll-Backform verteilen. Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis geröstet; einmal umrühren.

• Schritt 2

  In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker und 1 bis 2 Tassen Sahne vermengen. kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. In einer kleinen Schüssel Eigelb und Rahm verquirlen; nach und nach 3/4 Tasse der heißen Zuckermischung unterrühren. Nach und nach in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sich Blasen zu bilden beginnen (190 Grad F). Vom Herd nehmen. Kristallzucker und Vanille einrühren. 30 Minuten abkühlen lassen. Abdeckung; 4 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel Brei Bananen (1 Tasse); Nach und nach die gekühlte Mischung einrühren. In eine 4- bis 5-Liter-Gefriertruhe mit Milch geben. Nach Herstellerangaben einfrieren. Pekannussmischung einrühren. Falls gewünscht, mindestens 4 Stunden reifen lassen. Nach Belieben mit Bananenscheiben belegen. Ergibt 3 Liter (24 1/2-Tassen-Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 245 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 61 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 22 g Zucker, 3 g Protein.