Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Entfernen Sie den Hals und die Innereien vom Huhn. Huhn ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Spieß Nackenhaut auf den Rücken; Beine an den Schwanz binden. Drehen Sie die Flügel unter dem Rücken. Hähnchen mit 2 EL Olivenöl bestreichen.
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In einer kleinen Schüssel Kräuter der Provence, geräuchertes Salz oder Salz, zerkleinerten roten Pfeffer und grob gemahlenen Pfeffer verrühren. Reiben Sie 2 Esslöffel der Kräutermischung auf den Vogel. Bedecke die restliche Kräutermischung; beiseite legen. Legen Sie das Huhn in eine große, selbstklebende Plastiktüte. Beutel verschließen. 2 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Das Huhn aus dem Beutel nehmen. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein. Lassen Sie die Thermometerbirne nicht den Knochen berühren. In einer großen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Öl und die restliche Kräutermischung vermengen. Die Kartoffeln dazugeben und mischen. Kartoffeln um das Huhn legen. Unbedeckt für 1-1 / 4 bis 1-3 / 4 Stunden braten oder bis sich die Trommelstöcke leicht in ihren Fassungen bewegen lassen und das Fleischthermometer 180 ° F anzeigt. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen.
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Legen Sie das Huhn zum Servieren auf eine große Servierplatte. Die Kartoffeln um das Huhn legen. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 543 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 17 g einfach ungesättigtes Fett), 134 mg Cholesterin, 492 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 37 g Protein.
