Basilikum-Tomaten-Salat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 kleines Baguette oder French Roll
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleiner Kopf grüner Blattsalat, zerrissen (6 Tassen)
• 3 Tassen frisches Basilikum, zerrissen
• 2 Tassen Traubentomaten, halbierte oder gehackte Pflaumentomaten
• ½ Tasse Pinienkerne, geröstet
• 2 Unzen Parmesan, rasiert

Richtungen

• Schritt 1

  Zitronenvinaigrette zubereiten; beiseite legen.

• Schritt 2

  Backofen auf 425 Grad vorheizen. Baguette horizontal halbieren. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Knoblauch mischen. Schneiden Sie die Seiten des Baguettes ein. Schneiden Sie jedes Brotstück der Länge nach in 3 oder 4 Breadsticks. Auf das Backblech legen. Backen Sie 3 bis 5 Minuten oder bis geröstet. Übertragen Sie auf Drahtgestell; cool.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel Salat und Basilikum vermengen. In 3- bis 4-Liter-Glaskanister oder in der gewünschten Behälterschicht Gemüse, Tomaten, Pinienkerne und Käse. Mit Grissini und Zitronenvinaigrette servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 449 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 20 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 502 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 13 g Protein.

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Zitronenvinaigrette

Zutaten

• ½ Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ⅓ Tasse Zitronensaft
• 4 Knoblauchzehen, geschnitten
• 1 Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Schraubglas Olivenöl, fein zerkleinerte Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Abdeckung; gut schütteln.