Schwarzäugiger Erbsengenuss | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ kleine rote Zwiebel, gewürfelt (ca. 1/4 Tasse)
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• ½ rote Paprika, gewürfelt
• ½ grüne Paprika, gewürfelt
• 1 frische Serrano-Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten *
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Packung mit 11 Unzen gedämpfte, verzehrfertige schwarzäugige Erbsen, gespült und abgetropft; oder eine 15-Unzen-Dose schwarzäugiger Erbsen, gespült und abgetropft
• ¼ Tasse gewürzter Reisessig
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tomate in Scheiben geschnitten (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Zwiebel, Paprika, Chilipfeffer, Knoblauch, Tomatenwürfel, schwarzäugige Erbsen und Essig vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit Tomatenscheiben belegen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gemischt und die Chilis eingelegt werden.

Tipps

Servieren Sie dieses Relish mit Pommes als guten Appetitanreger zu Silvester.

*

Tragen Sie bei der Arbeit mit scharfen Chilischoten wie Serranos Plastik- oder Gummihandschuhe, um zu verhindern, dass die flüchtigen Öle Haut und Augen verbrennen. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie sie sofort mit warmem Seifenwasser. Geschirr und Schneidebrett mit heißer Seifenlauge waschen.

Tipps

SCHNELLES PICKLING Tauchen Sie Chiles 30 Minuten lang in ein Essigbad, um die Textur und den milden Geschmack zu mildern. Für diesen Genuss hat gewürzter Reisessig die richtige Menge an Süße.

Nährwertangaben

Pro Portion: 50 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 72 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 3 g Protein.