Blt Dessertbissen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Honig-Shortbread-Plätzchen

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ⅔ Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¾ Tasse ungesalzene Butter, in Stücke schneiden
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Eiweiß, leicht geschlagen
• Microgreens
• Zucker im rohen oder groben weißen Dekorationszucker

Süße Tomatenmarmelade

• 12 unzen roma tomaten, gehackt (2 tassen)
• ¼ Tasse Kristallzucker
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz

Kandierte Speck

• 5 Scheiben dick geschnittener Speck
• 1 ½ Esslöffel brauner Zucker verpackt
• 1 ½ Esslöffel fein gehackte Pekannüsse

Richtungen

Honig-Shortbread-Plätzchen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Mit einer Gabel den Honig einrühren. In der Schüssel kneten, bis der Teig zusammenklebt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie den Teig durch Falten und leichtes Drücken für 4 bis 6 Hübe oder bis der Teig zusammenhält. Gegebenenfalls den Teig mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

• Schritt 1

  Ofen auf 325 ° F vorheizen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/4-Zoll. Schneiden Sie mit einem 1 1/2-Zoll-Rundschneider in Kreise. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ungefettetes großes Backblech. Nach Bedarf wiederholen. Kekse mit Eiweiß bestreichen. Legen Sie ein Mikrogrün auf die Hälfte der Kekse; mit eiweiß bestreichen und alle kekse mit zucker bestreuen.

• Schritt 1

  Backen Sie für 12 bis 15 oder bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht gebräunt sind. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen.

Süße Tomatenmarmelade

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Tomaten, Zucker und Salz vermengen. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, unbedeckt, 25 Minuten oder bis sie eingedickt sind. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Bis zu 3 Tage servieren oder zudecken und abkühlen lassen.

Kandierte Speck

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Legen Sie Speckstücke in die Pfanne. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Pekannüsse vermengen. Speckspitzen gleichmäßig mit der Pekannussmischung bestreuen. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis knusprig. Transfer auf Papiertücher; ablassen. Nach dem Abkühlen jede Scheibe kreuzweise in 5 Stücke schneiden.

Montieren

• Schritt 1

  Tomatenmarmelade auf einem Keks verteilen. Mit frischem Mikrogrün, einem Stück kandiertem Speck und einem zweiten auf Mikrogrün gebackenen Keks belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 145 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 17 mg Cholesterin, 143 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 2 g Protein.