Frühstück Tacos | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 2 Teelöffel Margarine oder Butter
• ⅓ Tasse gehackter Sellerie
• ⅓ Tasse gehackte grüne Paprika
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 Unzen)
• 1 Tasse gewürfelter, gekochter Schinken
• 1 8 Unzen Dose zerkleinerte Ananas (Saftpackung), gut abgetropft oder 3/4 Tasse fein gehackter Apfel
• 1 ⅓ Tassen Buttermilch-Pfannkuchen-Mix (siehe www.bhg.com)
• 1 Tasse Wasser
• 1 Ei, leicht geschlagen

Richtungen

• Schritt 1

  Eine flache Backform leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen. beiseite legen. Zum Füllen in eine kleine Pfanne mit Antihaftbeschichtung Margarine oder Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie und Paprika in heißer Margarine oder Butter weich kochen. Vom Herd nehmen. 3/4 Tasse Käse, Schinken und Ananas oder Apfel einrühren. Füllung beiseite stellen.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Rührschüssel Buttermilch-Pfannkuchen-Mix, Wasser und Ei mischen. rühren bis glatt.

• Schritt 3

  Erhitzen Sie eine leicht gefettete Grillplatte oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein paar Wassertropfen über die Oberfläche tanzen. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig auf die heiße Pfanne. Verteilen Sie den Teig in einem Kreis mit einem Durchmesser von 4 Zoll.

• Schritt 4

  Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Bei sprudelnden Pfannkuchenoberflächen und leicht trockenen Rändern drehen, um die zweite Seite zu garen (etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite).

• Schritt 5

  In die Mitte jedes gekochten Pfannkuchens etwa 1/4 Tasse Füllung geben. Bringen Sie die Seiten jedes Pfannkuchens hoch und stellen Sie die Pfannkuchenschalen aufrecht in die vorbereitete Backform. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis es durchgeheizt ist. Mit dem restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen. Ergibt 10 Pfannkuchentacos.

Nährwertangaben

Pro Portion: 154 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 43 mg Cholesterin, 422 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 9 g Protein).